sobota, 14 maja 2011

Nie będzie firanki, będzie ...chleb.

Chleb nauczyłam się piec dzięki blogowi Mirabbelki i tak piekę już od około roku. Staram się również zarażać tym innych, bo chyba nic nie tworzy domowej, ciepłej atmosfery bardziej skutecznie niż zapach świeżo upieczonego chleba:)

Ten na zdjęciu, to mojej receptury chleb pięcioprzemianowy z estragonem i kozieradką.

Składniki: (ostatnio nie używam wagi więc wszystko jest na oko;))

około 400 g. ciasta zakwaszonego metodą 3-stopniową,
około 600-700 g.  mąki pszennej typ 650,
okruszek świeżych drożdży- dosłownie wielkości paznokcia, rozpuszczony w małej ilości ciepłej wody,
szczypt kilka suszonego estragonu,
około łyżeczki mielonego kminku,
łyżeczka mielonej kozieradki
2 łyżeczki soli
                                                                                     letniej wody tyle ile bedzie potrzeba do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Z tych składników udaje się uformować bochenek stosunkowo łatwo, ze względu na dużą zawartość mąki pszennej.

Składniki mieszamy i krótko wyrabiamy. Zostawiamy na około godzinę. Po tym czasie wyjmujemy ciasto na blat i wyrabiamy ponownie, wyrobione ciasto wkładamy do koszyka do wyrastania ciasta i zostawiamy do wyrośnięcia. Po upływie około 2-3 godz. ponownie wyrabiamy ciasto i znów pozostawiamy do wyrośnięcia. Wyrośnięty chleb wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 40 minut. ( ja mam piekarnik gazowy więc tyle, mniej więcej, zajmuje mi upieczenie takiego chleba, ale myślę, że czas pieczenia trzeba dostosować do własnego piekarnika). Ponadto do pieczenia używam garnaka żeliwnego, który bardzo ułatwia to zadanie i chleb wychodzi naprawdę super!

Żeby nie było zbyt kulinarnie to pokażę jeszcze serwetkę, na której leży chleb.

Serwetka powstała z resztek nici po firankach- zasłonkach.
A tutaj schemat:

1 komentarz:

  1. rewelacyjny chlebek! nie ma to jak pachnący, świeżutki i smaczny własny chleb. No i śliczna serwetka!Rozkochałam się w Twoich firankach. Pozdrawiam serdecznie

    OdpowiedzUsuń